https://ptitresto75.com/tags/plat-mijote/Recent content in Plat-Mijote on P'tit Resto 75Hugofr-FRThu, 09 Jul 2026 17:52:38 +0000https://ptitresto75.com/recettes/boeuf-bourguignon-traditionnel/Thu, 09 Jul 2026 17:52:38 +0000https://ptitresto75.com/recettes/boeuf-bourguignon-traditionnel/<p>Le <strong>bœuf bourguignon</strong> est un ragoût de bœuf braisé au vin rouge, mijoté plusieurs heures avec lardons, oignons grelots et champignons. La réussite tient à trois choix : un morceau riche en collagène, une cuisson longue à feu doux et un vin de Bourgogne pour la sauce. Temps de préparation : 30 minutes. Cuisson totale : 3 heures.</p> <h2 id="les-ingrédients-pour-6-personnes">Les ingrédients pour 6 personnes</h2> <ul> <li>1,5 kg de bœuf à braiser (paleron, joue ou macreuse)</li> <li>200 g de lardons fumés</li> <li>750 ml de vin rouge de Bourgogne (pinot noir)</li> <li>300 g d&rsquo;oignons grelots</li> <li>250 g de champignons de Paris</li> <li>3 carottes moyennes</li> <li>2 gousses d&rsquo;ail</li> <li>2 cuillères à soupe de farine</li> <li>3 cuillères à soupe d&rsquo;huile neutre</li> <li>1 bouquet garni (thym, laurier, persil)</li> <li>Sel fin, poivre du moulin</li> </ul> <p>Budget courses : entre 20 et 28 € pour six personnes, le vin représentant le tiers de la note. Un vin de Bourgogne d&rsquo;entrée de gamme suffit largement, la cuisson longue gomme les nuances d&rsquo;un flacon plus onéreux.</p>