https://ptitresto75.com/tags/saison/Recent content in Saison on P'tit Resto 75Hugofr-FRThu, 08 Jan 2026 00:00:00 +0000https://ptitresto75.com/nutrition/legumes-saison-hiver/Thu, 08 Jan 2026 00:00:00 +0000https://ptitresto75.com/nutrition/legumes-saison-hiver/<p>Les <strong>légumes d&rsquo;hiver</strong> concentrent des nutriments clés pour traverser la saison froide. Carottes, poireaux, choux, courges et betteraves couvrent les besoins en vitamines C, B9 et en fibres quand le corps en a le plus besoin. Acheter de saison réduit aussi la facture : un chou-fleur de janvier coûte 40 % moins cher que le même produit importé en juillet.</p> <h2 id="pourquoi-manger-de-saison-en-hiver">Pourquoi manger de saison en hiver</h2> <p>Les légumes cultivés en saison et récoltés à maturité contiennent davantage de micronutriments que leurs équivalents hors saison. Une étude de l&rsquo;INRAE publiée en 2023 mesure un écart de 20 à 35 % en vitamine C entre un épinard d&rsquo;hiver cultivé en plein champ et un épinard de serre estivale.</p>